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Iñaki Goikoetxea insiste en que el atemperado es el primer paso, pero hay otros gestos que marcan la diferencia al cocinar la carne. Fuente: Freepik El ritual de la carne perfecta no termina al sacarla de la Frigorífico; de hecho, hay otro reposo igual de importante.
Es la "paliza" invisible de la que habla el pedagogo asador, un maltrato térmico que arruina la terneza del producto.
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La NASA confirma el misterioso cometa 3IATLAS que parece una nave extraterrestre y detalla los secretos del universo que podría revelar
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Hoy una vez sin carne: qué comen realmente los vegetarianos y cuáles son algunos sustitutos de la carne